Crostata meringata al limone
INGREDIENTI PER LA FROLLA • Farina 00 (debole, 160w): 250 g • Zucchero semolato: 125 g • Uova: 1 intero + 1 tuorlo • Olio di semi d’uva Uvoilà: 60 g INGREDIENTI PER LA LEMON CURD • Tuorli: 3 • Limoni (succo e scorza): 3 • Zucchero semolato: 100 g • Amido di mais: 30 […]
Tartellette salate con mousse di mortadella e perle di balsamico
INGREDIENTI PER LA FROLLA SALATA • Burro: 135 g • Maltitolo: 45 g • Latte in polvere: 6 g • Parmigiano Reggiano: 25 g • Sale: 6 g • Uova intere: 50 g (circa 1 uovo medio) • Tuorli: 33 g (circa 2 tuorli di uova medie) • Farina di riso: 235 g • Fecola […]
Crostata ai mirtilli con frolla all’Olio di semi d’uva
INGREDIENTI • Uova: 2 • Zucchero di canna: 100 g • Olio di semi d’uva Uvoilà: 60 g • Farina tipo 1: 320 g • Cremor Tartaro Uvoilà: 1 misurino (5 g) • Bicarbonato di sodio Uvoilà: 1/2 misurino • Confettura di mirtilli di bosco: 250 g • Mirtilli freschi per decorare la crostata: 250 g […]
