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• Uova: 2
• Zucchero di canna: 100 g
• Olio di semi d’uva Uvoilà: 60 g
• Farina tipo 1: 320 g
• Cremor Tartaro Uvoilà: 1 misurino (5 g)
• Bicarbonato di sodio Uvoilà: 1/2 misurino
• Confettura di mirtilli di bosco: 250 g
• Mirtilli freschi per decorare la crostata: 250 g
• Polline per decorare la crostata: 20 g
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min. impasto
Riposo: 30 min.
Stesura e decorazione: 25 min.
Cottura: 40 min.
1. Preparare la frolla mettendo nella ciotola dell’impastatrice le uova, lo zucchero e l’olio. Azionare l’impastatrice con il gancio a foglia.
2. Aggiungere, dopo averli setacciati, gli ingredienti secchi: la farina, il Bicarbonato e il Cremor tartaro.
Impastare fino a che non avremo ottenuto un composto omogeneo.
3. Trasferire su un foglio di pellicola per alimenti e realizzare una mattonella di frolla.
4. Mettere in frigorifero e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
5. Stendere la frolla con il mattarello e posizionarla sopra la teglia da crostata antiaderente, dal diametro di 22 cm.
6. Con un coltello rimuovere la frolla in eccesso oltre i bordi della teglia.
7. Realizzare con una forchetta dei fori sul fondo della base di frolla.
8. Versare la confettura di mirtilli all’interno della frolla e livellare con il dorso di un cucchiaio.
9. Con la frolla in eccesso realizzare le strisce per ricoprire la crostata. Incrociare a piacere.
10. Preriscaldare il forno a 180°C e infornare impostando la cottura ventilata. Cuocere per 40 minuti.
11. Una volta sfornata la crostata e lasciata raffreddare, decorare con mirtilli freschi, polline e qualche fiore edule.
– La frolla è meglio lasciarla riposare a forma di mattonella rettangolare e non a forma di palla, perché così si raffredda prima e poi sarà più facile da stendere.
– La teglia per crostate e tart è meglio se antiaderente e con fondo removibile, in modo che non dobbiate ungerla. In questo modo, una volta cotta la vostra crostata, basterà fare pressione sul fondo per estrarla.
– Per realizzare delle strisce di frolla dritte utilizza un tagliere e la rotella della pizza. Se non ti piace la crostata classica con la trama incrociata, puoi utilizzare degli stampini da biscotti e ricoprirla con quella.
Lo sapevi che la differenza fra una crostata e una tart è proprio che la prima è ricoperta di frolla mentre la seconda no?!
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