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Polenta fries con salsa cocktail pink

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INGREDIENTI PER LA POLENTA

Polenta gialla pronta da affettare: 1 kg
Olio di semi d’uva Uvoilà: 1 bottiglia
Sale in fiocchi: q.b.
Pepe nero macinato: q.b.

INGREDIENTI PER LA SALSA COCKTAIL PINK

Maionese vegana: 150 g
Ketchup: 25 g
Tabasco: 3-4 gocce
Succo di barbabietola: 2 cucchiai

Portata: Antipasti

Difficoltà: Facile

Preparazione: 30 min.

Per preparare questa ricetta ti occorre:

Procedimento

1. Affetta la polenta in modo tale da formare degli stick un po’ più spessi e sostanziosi rispetto alle classiche patatine da friggere, per non rischiare che si spezzino durante la frittura.

2. Versa l’Olio di semi d’uva Uvoilà all’interno di una padella adatta alla frittura, e possibilmente, dotata dell’apposito cestello metallico.

3. Quando l’olio raggiunge la temperatura di 190° è il momento di immergervi gli stick di polenta, pochi alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio.

4. Estraili solamente quando saranno ben dorati in superficie e lasciali riposare sopra una carta da fritture perché ne assorba l’olio in eccesso.

5. A questo punto completa la frittura con una pioggia di fiocchi di sale e una macinata di pepe nero.

6. Per una dose di golosità extra intingi gli stick di polenta fritta nella salsa cocktail vegana pink, preparata mescolando maionese vegetale, ketchup, tabasco e succo di barbabietola.

Curiosità e consigli

Per una riuscita perfetta:

– taglia la polenta un po’ più spessa di quanto non faresti con le patate

– utilizza una pentola wok con cestello per frittura

– porta l’Olio di semi d’uva Uvoilà ad una temperatura di 190°

– estrai gli stick di polenta solamente quando saranno ben dorati

Ricetta preparata in esclusiva per Uvoilà da…

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