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• Farina 00: 300 g
• Acqua tiepida: 150 ml
• Olio di semi d’uva Uvoilà: 30 g
• Sale fino: 5 g
• Cremor Tartaro Uvoilà: 2 g
• Bicarbonato Uvoilà: 2 g
• Ceci lessati: 300 g
• Crema di nocciole tostate 100%: 50 g
• Curry: qb
• Paprika: qb
• Sale: qb
• Olio evo: qb
• Fiori di calendula: 2/3
Portata: Snack, Brunch, Antipasti, Piatti unici
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min. + 10 di riposo
Cottura: 3 min.
PER LA PREPARAZIONE DELLA PIADINA
1. Impastiamo tutti gli ingredienti insieme aggiungendo l’acqua poco alla volta, solo quando l’impasto ha assorbito la precedente.
2. Formiamo un impasto liscio e omogeneo, elastico e facile da stendere al mattarello.
3. Una volta pronto l’impasto lo lasciamo riposare 10 minuti sotto un canovaccio.
4. Trascorso il tempo di riposo dividiamo l’impasto in 4/5 palline della stessa dimensione.
5. Iniziamo quindi a stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello formando un bel cerchio dello spessore che preferiamo.
6. Scaldiamo un testo per piadina e ungiamolo leggermente con Olio di semi d’uva Uvoilà.
7. Cuociamo la piadina 3 minuti per lato.
PROCEDIMENTO PER L’HUMMUS DI CECI E NOCCIOLE
1. Adagiamo tutti gli ingredienti in un bicchierone e con l’aiuto di un minipimer a immersione frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia ma non troppo liquida affinché risulti facile da spalmare.
2. Decorare con paprika e fiori di calendula.
Non dovessimo disporre di un testo per cuocere la piadina possiamo utilizzare una padella antiaderente.
La piadina è un passepartout in cucina, da utilizzare al posto del pane oppure da farcire con affettati, formaggio, verdure ecc. A noi piace in versione vegana con hummus di ceci e nocciole, ma potete sbizzarrirvi a vostro piacimento!
© 2023 Villapana Spa – Tutti i diritti riservati – P. IVA 00081760399 info@uvoila.com – Sede legale: Via Pana 238-244, 48018 Faenza (RA) – Dati societari
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