Piadina all’Olio di semi d’uva con hummus di ceci e nocciole

Name: Piadina all’Olio di semi d’uva con hummus di ceci e nocciole
Prep time: 3 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Italiana

Quantità per 4/5 piadine

Voto medio

Vota

Clicca per votare questa ricetta

[Voti: 6 Media: 5]

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

• Farina 00: 300 g
• Acqua tiepida: 150 ml
• Olio di semi d’uva Uvoilà: 30 g
• Sale fino: 5 g
• Cremor Tartaro Uvoilà: 2 g
• Bicarbonato di sodio: 2 g

INGREDIENTI PER l’HUMMUS

• Ceci lessati: 300 g
• Crema di nocciole tostate 100%: 50 g
• Curry: qb
• Paprika: qb
• Sale: qb
• Olio evo: qb
• Fiori di calendula: i petali di 2/3 fiori (facoltativi, per decorare)

Portata: Snack, Brunch, Aperitivi e antipasti, Piatti unici

Difficoltà: Facile

Preparazione: 15 min. + 10 di riposo

Cottura: 3 min.

Per preparare questa ricetta ti occorre:

– Olio di semi d’uva Uvoilà
– Cremor Tartaro Uvoilà

Acquistali
ora!

Procedimento

PER LA PREPARAZIONE DELLA PIADINA

1. Impastiamo tutti gli ingredienti insieme aggiungendo l’acqua poco alla volta, solo quando l’impasto ha assorbito la precedente.

2. Formiamo un impasto liscio e omogeneo, elastico e facile da stendere al mattarello.

3. Una volta pronto l’impasto lo lasciamo riposare 10 minuti sotto un canovaccio.

4. Trascorso il tempo di riposo dividiamo l’impasto in 4/5 palline della stessa dimensione.

5. Iniziamo quindi a stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello formando un bel cerchio dello spessore che preferiamo.

6. Scaldiamo un testo per piadina e ungiamolo leggermente con Olio di semi d’uva Uvoilà.

7. Cuociamo la piadina 3 minuti per lato.

PROCEDIMENTO PER L’HUMMUS DI CECI E NOCCIOLE

1. Adagiamo tutti gli ingredienti in un bicchierone e con l’aiuto di un minipimer a immersione frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia ma non troppo liquida affinché risulti facile da spalmare.

2. Decorare con paprika e fiori di calendula.

Consigli

Non dovessimo disporre di un testo per cuocere la piadina possiamo utilizzare una padella antiaderente.

La piadina è un passepartout in cucina, da utilizzare al posto del pane oppure da farcire con affettati, formaggio, verdure ecc. A noi piace in versione vegana con hummus di ceci e nocciole, ma potete sbizzarrirvi a vostro piacimento!

L’hummus puoi farlo con infinite varianti, ad esempio con zucca o ceci neri, l’hai mai provato? Trovi la ricetta qui.