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Home > Ricette > Aperitivi e antipasti, Brunch

Muffin senza glutine alle olive nere

Name: Muffin senza glutine alle olive nere
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Americana

Dosi per 8 muffin

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[Voti: 4 Media: 5]

INGREDIENTI

• Farina senza glutine: 200 g
• Uova: 3
• Olio di semi d’uva Uvoilà: 100 ml
• Parmigiano Reggiano: 40 g
• Latte: 100 ml
• Cremor Tartaro Uvoilà: 5 g
• Bicarbonato di sodio: 5 g
• Olive nere denocciolate: una confezione
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.

Portata: Aperitivi e antipasti, Brunch

Difficoltà: Facile

Preparazione: 20 min.

Cottura: 25/30 min.

Per preparare questa ricetta ti occorre:

– Olio di semi d’uva Uvoilà
– Cremor Tartaro Uvoilà

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Procedimento

1. Accendere il forno a 190/200° in modalità statica.

2. In una bowl mettere la farina senza glutine, il Parmigiano, il Cremor tartaro e il bicarbonato e mescolare questi ingredienti tra loro.

3. In un’altra ciotola sbattere con una frusta le uova intere e aggiungere il latte e l’olio di semi d’Uva. Poi aggiungere gli ingredienti secchi dell’altra ciotola e amalgamare bene il tutto.

4. Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero e mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto uniforme.

5. Tagliare a rondelle le olive e incorporarle all’impasto.

6. Oleare e infarinare circa 7/8 pirottini di alluminio oppure utilizzare, come in questo caso, gli appositi pirottini in carta per muffin, che non hanno bisogno di essere oleati né infarinati.

7. Distribuire il composto nei vari pirottini riempiendoli per circa 2/3.

8. Infornare a forno caldo e cuocere per circa 25/30 minuti. I nostri muffin saranno pronti a doratura completa, li vedrete raddoppiare di dimensioni e il loro profumo si diffonderà per tutta la casa.

9. Lasciar raffreddare prima di servirli.

Curiosità e consigli

I muffin salati si possono preparare in tantissime varianti. Qui li abbiamo proposti in versione vegetariana, con le olive, ma potete sbizzarrirvi anche con altre verdure come pomodori secchi, olive verdi e timo, oppure zucca e provola, o la classica combinazione piselli e salsiccia.

Facili e veloci da realizzare, questi muffin sono perfetti per un aperitivo tra amici, un buffet o un’idea diversa per cominciare o accompagnare una cena.

Ricetta preparata in esclusiva per Uvoilà da…

Mara Baldinott
@marasenzaglutine

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