BLACK FRIDAY WEEK -30%Spedizione gratuita sul tuo 1° ordine! Per i successivi consegna gratis da 25 € Iscriviti alla NEWSLETTER e riceverai uno sconto del 10%

Spedizione gratuita a partire da 20 € – Consegna entro 48 h lavorative – Iscriviti alla NEWSLETTER e riceverai uno sconto del 10%

BLACK FRIDAY WEEK -30% Spedizione gratuita sul tuo 1° ordine! Per i successivi consegna gratis da 25 € Iscriviti alla NEWSLETTER e riceverai uno sconto del 10%

Spedizione gratuita a partire da 20 € Consegna entro 48 h lavorativeIscriviti alla NEWSLETTER e riceverai uno sconto del 10%

Home > Ricette > Aperitivi e antipasti, Brunch e colazione

Muffin salati vegani con crema di avocado e “bacon”

Name: Muffin salati vegani con crema di avocado e "bacon"
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min

Dosi per 8-10 muffin

Voto medio

Vota

Clicca per votare questa ricetta

[Voti: 1 Media: 5]

INGREDIENTI PER I MUFFIN

• Farina di tipo 1: 200 g
• Farina di ceci: 50 g
• Cremor Tartaro Uvoilà: 12,5 g (2 cucchiaini e mezzo)
• Bicarbonato di sodio: 5,25 g (1,5 cucchiaini)
• Curry in polvere: q.b.
• Sale iodato fino: 1 cucchiaino raso
• Lievito alimentare in fiocchi: 10 g
• Yogurt di soia: 100 g
• Latte di soia: 200 g
• Olio di semi d’uva Uvoilà: 30 g
• Cuticola di psillio: 2 cucchiai
• Acqua: 80 ml
• Carote: 150 g
• Piselli surgelati: 80 g

INGREDIENTI PER LA CREMA DI AVOCADO

• Avocado: 2
• Maionese vegetale: 100 g
• Limone: il succo di 1/2 limone

INGREDIENTI PER il “BACON” VEGANO

• Carta di riso: 10 fogli
• Olio di semi d’uva Uvoilà: 2 cucchiai
• Salsa di soia: 3 cucchiai
• Aceto balsamico: 1 cucchiaio
• Sciroppo d’agave: 1 cucchiaio
• Paprika in polvere: 1 cucchiaino
• Lievito alimentare in fiocchi: 1 cucchiaio
• “Fumo liquido”: 1 cucchiaino

Portata: Aperitivi e antipasti, Brunch e colazione

Difficoltà: Facile

Preparazione: 30 min.

Cottura: 20 min.

Per preparare questa ricetta ti occorre:

– Olio di semi d’uva Uvoilà
– Cremor Tartaro Uvoilà

Acquistali
ora!

Procedimento

MUFFIN

1. All’interno di una ciotola mescolare la cuticola di psillio con l’acqua e lasciare a riposo per 10 minuti. Si formerà un gel legante che farà le veci dell’uovo.

2. Tagliare a julienne sottile le carote e cuocere i piselli surgelati in padella con poco olio e un goccio d’acqua.

3. Mescolare con una frusta gli ingredienti secchi all’interno di una ciotola molto grande: farine, Cremor Tartaro e bicarbonato di sodio, curry, sale e lievito alimentare.

4. Fare un buco al centro delle farine e versare Olio di semi d’uva, yogurt, latte e gel di psillio.

5. Amalgamare i liquidi con una frusta.

6. Aggiungere anche le verdure e mescolare con cura in modo tale da creare un composto omogeneo.

7. Accendere il forno a 180° e, nel frattempo, riempire gli stampini in silicone per muffin per i 3/4 della capienza.

8. Infornare e lasciare cuocere per circa 20 minuti.

CREMA DI AVOCADO

1. Tagliare la polpa dell’avocado a dadini.

2. Spremere la metà di un limone per ricavarne il succo e versarlo insieme all’avocado nel bicchiere del mixer a immersione.

3. Frullare e infine aggiungere la maionese. Avrete ottenuto la vostra crema all’avocado.

“BACON” VEGANO

1. Prendere tutti gli ingredienti, ad eccezione dei fogli di carta di riso, e metterli in una ciotola, non importa in quale ordine, e mescolarli.
Amalgamarli il più possibile, in questo modo si creerà la marinata con la quale verranno spennellati i fogli di riso (se si vuole evitare il “fumo liquido” si può usare della paprika affumicata).

2. Sovrapporre perfettamente i fogli di carta di riso a coppie di due.

3. Immergere ciascuna coppia in acqua fredda per qualche secondo, i dischi si ammorbidiranno saldandosi l’uno all’altro.

4. Trasferire un disco alla volta sopra un tagliere in legno e tagliare a strisce.

5. Disporre le strisce su una leccarda ricoperta di carta forno, spennellare la marinata da ambo i lati, e infornare a 200° per 7 min.

Curiosità e consigli

– Fare sempre la “prova dello stuzzicadente” per capire se i muffin sono cotti al punto giusto. Dopo aver affondato ed estratto lo stuzzicadenti dal muffin questo deve essere asciutto e non riportare tracce di impasto ancora colloso.

– Prima di togliere i muffin dallo stampo è meglio attendere che si siano intiepiditi per evitare che possano spezzarsi.

Ricetta preparata per Uvoilà da…

Martina Tallon
@martina.vegancucinafelice

My Agile Privacy

Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare.

Accetta Rifiuta Personalizza

Muffin salati vegani con crema di avocado e “bacon”

Voto medio

INGREDIENTI PER I MUFFIN

INGREDIENTI PER LA CREMA DI AVOCADO

INGREDIENTI PER il “BACON” VEGANO

Per preparare questa ricetta ti occorre:

Procedimento

Curiosità e consigli

Ricetta preparata per Uvoilà da…

Menù

Dicono di noi

Informazioni

Supporto

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Pagamenti con

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Dicono di noi

Dicono di noi

Avvisami quando torna disponibile

Un regalo per te che ami le cose buone

Come vengono calcolate le spese di spedizione?