Lecca Lecca

Name: Lecca Lecca
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Italiana

Dosi per 12 lecca lecca

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Ricetta Lecca lecca Olio di semi uva Cremor tartaro Uvoilà

INGREDIENTI

• Zucchero semolato: 200 g
• Cremor Tartaro Uvoilà: 1 cucchiaino (5 g)
• Succo di arancia fresca: 100 ml (oppure 2 gocce di aroma)
• Coloranti alimentari in polvere: q.b.
• Bastoncini da lecca lecca: 12
• Olio di semi d’uva Uvoilà: q.b.

Portata: Dolci e dessert

Difficoltà: Facile

Preparazione: 15 min.

Cottura: 10 min.

Per preparare questa ricetta ti occorre:

– Cremor Tartaro Uvoilà
– Olio di semi d’uva Uvoilà

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Procedimento

1. Preparate la spremuta d’arancia e filtratela.

2. Mettete in un pentolino la spremuta, lo zucchero semolato, il colorante in polvere e il Cremor tartaro Uvoilà.

2. Mescolate e accendete la fiamma, a fuoco moderato, fino a ottenere uno sciroppo. Portate a una temperatura di 150°C, misurando con un termometro da cucina. Lo zucchero deve iniziare a caramellare, ma non bruciare.

3. A questo punto immergete il pentolino con lo sciroppo ottenuto in una ciotola piena di acqua fredda. Basteranno pochi istanti, giusto il tempo di fermare la cottura.

4. Oliate leggermente, con Olio di semi d’uva, alcuni fogli di carta da forno, su cui andrete a versare un po’ di caramello. Formate dei dischetti distanziati tra loro e date la forma che preferite, tonda, a stella, a cuore, aiutandovi con una spatolina di metallo o la lama di un coltello. Via libera alla fantasia!

5. Posizionate al centro di ogni lecca lecca il bastoncino.

6. Una volta terminato, ma prima che i lecca lecca siano solidificati, potete decorare con zuccherini colorati. Lasciate quindi raffreddare i lecca lecca a temperatura ambiente, per almeno 40 minuti.

7. Avvolgeteli in sacchetti di cellophane per alimenti e fermateli con un nastrino e conservateli in luogo asciutto.

Trucchi e consigli

In alternativa alla spremuta d’arancia potete utilizzare stessa quantità di altro succo di frutta, oppure di acqua aromatizzata con qualche goccia di aromi naturali.

Il Cremor tartaro serve come anticristallizzante, aiuterà cioè a ottenere lecca lecca belli lucidi e trasparenti.

Se non avete i bastoncini da lecca lecca o da cakepops potete utilizzare quelli in legno da spiedini.

In alternativa alla carta da forno, che va oliata per aumentarne l’antiaderenza (vi consigliamo di utilizzare il nostro Olio di semi d’uva, così da non lasciare retrogusti) l’ideale è utilizzare un tappetino in silicone.