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Focaccine veloci in padella

Dosi per 4 focaccine

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INGREDIENTI PER LE FOCACCINE

Farina per pizza/focaccia: 250 g
Acqua: 140 ml
Olio di semi d’uva Uvoilà: 10 ml
Cremor Tartaro Uvoilà: 6 g
Bicarbonato di sodio Uvoilà: 3 g
Sale: 5 g
Rosmarino: q.b.

INGREDIENTI PER LA FARCITURA

Salmone affumicato
Formaggio spalmabile
Insalata

Difficoltà: Facile

Preparazione: 5 min. + 10 di riposo

Cottura: 10/12 min.

Procedimento

1. Versa in un contenitore la farina, il sale, il Cremor tartaro, il Bicarbonato e mescola.

2. Aggiungi acqua e olio Uvoilà, amalgama con un cucchiaio e finisci di impastare sul piano di lavoro, fino a ottenere un panetto liscio.
Se necessario aiutati con una spolverata di farina.

3. Dividi l’impasto in 4 parti e forma 4 palline. Lasciale riposare 10 minuti coperte.

4. Schiaccia le palline con il fondo di un bicchiere, poi fai dei buchi con le dita e cuoci le focaccine in padella calda, a fiamma medio bassa.

5. Spennella la superficie con una salamoia fatta di acqua, olio e sale con rosmarino.

6. Cuoci le focaccine da entrambi i lati (coprendo con un coperchio) e anche lungo i bordi, fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dall’altezza delle focaccine e dalla padella, indicativamente 10-12 min.

7. Mangiale così o tagliale al centro per farcirle come preferisci. In questo caso formaggio spalmabile, salmone affumicato, insalata, granella di pistacchi e una spennellata di olio e rosmarino sulla crosticina.

Passaggi principali

Curiosità e consigli

Consigliamo di preparare queste focaccine e gustarle subito. Ma se ne avete fatte tante e ve ne dovessero essere avanzate, il giorno dopo possiamo scaldarle nel microonde per 30 secondi circa e torneranno morbide e soffici.

Per la farcitura potete sbizzarrirvi. Sono ottime anche sia con i salumi che in versione vegetariana con formaggi morbidi come squacquerone e stracchino o in versione vegana con sole verdurine grigliate.

Queste focaccine sono ideali per soddisfare attacchi di fame improvvisi, ma anche per aperitivi, pic-nic, buffet, o feste di compleanno.

Ricetta preparata in esclusiva per Uvoilà da…

Raf e Cate
@2foodfitlovers

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