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• Farina per pizza/focaccia: 250 g
• Acqua: 140 ml
• Olio di semi d’uva Uvoilà: 10 ml
• Cremor Tartaro Uvoilà: 6 g
• Bicarbonato di sodio Uvoilà: 3 g
• Sale: 5 g
• Rosmarino: q.b.
• Salmone affumicato
• Formaggio spalmabile
• Insalata
Portata: Aperitivi e antipasti, Snack, Brunch
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 min. + 10 di riposo
Cottura: 10/12 min.
1. Versa in un contenitore la farina, il sale, il Cremor tartaro, il Bicarbonato e mescola.
2. Aggiungi acqua e olio Uvoilà, amalgama con un cucchiaio e finisci di impastare sul piano di lavoro, fino a ottenere un panetto liscio.
Se necessario aiutati con una spolverata di farina.
3. Dividi l’impasto in 4 parti e forma 4 palline. Lasciale riposare 10 minuti coperte.
4. Schiaccia le palline con il fondo di un bicchiere, poi fai dei buchi con le dita e cuoci le focaccine in padella calda, a fiamma medio bassa.
5. Spennella la superficie con una salamoia fatta di acqua, olio e sale con rosmarino.
6. Cuoci le focaccine da entrambi i lati (coprendo con un coperchio) e anche lungo i bordi, fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dall’altezza delle focaccine e dalla padella, indicativamente 10-12 min.
7. Mangiale così o tagliale al centro per farcirle come preferisci. In questo caso formaggio spalmabile, salmone affumicato, insalata, granella di pistacchi e una spennellata di olio e rosmarino sulla crosticina.
Consigliamo di preparare queste focaccine e gustarle subito. Ma se ne avete fatte tante e ve ne dovessero essere avanzate, il giorno dopo possiamo scaldarle nel microonde per 30 secondi circa e torneranno morbide e soffici.
Per la farcitura potete sbizzarrirvi. Sono ottime anche sia con i salumi che in versione vegetariana con formaggi morbidi come squacquerone e stracchino o in versione vegana con sole verdurine grigliate.
Queste focaccine sono ideali per soddisfare attacchi di fame improvvisi, ma anche per aperitivi, pic-nic, buffet, o feste di compleanno.
© 2023 Villapana Spa – Tutti i diritti riservati – P. IVA 00081760399 info@uvoila.com – Sede legale: Via Pana 238-244, 48018 Faenza (RA) – Dati societari
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