Finta “Maionese” senza uova

Dosi per 200g di maionese

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INGREDIENTI

• Olio di semi d’uva Uvoilà: 120 ml
• Bevanda alla soia non zuccherata (detto anche “latte”
di soia): 60 ml
• Limone (o aceto di vino bianco): 2 cucchiaini
• Senape: 1 cucchiaino (facoltativa)
• Curcuma: 1 cucchiaino (per dare colore)
• Sale: q.b.

Portata: Salse e condimenti

Difficoltà: Facile

Preparazione: 3 min.

Per preparare questa ricetta ti occorre:

– Olio di semi d’uva Uvoilà

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Procedimento

1. Versa in un contenitore stretto e dai bordi alti l’Olio di semi d’uva, il “latte” di soia, il sale e frulla con un frullatore a immersione (minipimer) per pochi secondi. Assaggia e correggi di sale, se necessario.

2. Ora aggiungi la senape, il succo di limone e la curcuma (che serve solo per dare un bellissimo colore giallo).

3. Frulla di nuovo, finché la consistenza non sarà densa e cremosa, basteranno 30/60 secondi.
Procedi dal basso verso l’alto per incorporare aria e ottenere la giusta leggerezza. La salsa risulterà vellutata e densa in un lampo!

Trucchi e consigli

L’abbiamo chiamata maionese, per farti capire la consistenza che avrà, ma come sai la ricetta della maionese originale, per essere tale, necessita delle uova. Se vuoi trovi la ricetta con una nostra versione della maionese classica qui.

Questa versione, invece, non avendo uova è adatta anche a chi segue una dieta vegana, perfetta in accompagnamento a verdurine al forno, fritte o come salsa per un veg cheese burger.

Colore: per questa versione vegana, adatta anche agli intolleranti al lattosio in quanto utilizza “latte di soia” consigliamo di aggiungere la curcuma per dare un bellissimo colore giallo. Ma è del tutto opzionale! Se non l’hai a portata di mano, o non ami il sapore della curcuma, puoi sostituirla con un pizzico di zafferano per ottenere lo stesso effetto visivo.

Perché scegliere l’olio di semi d’uva: l’olio di vinaccioli Uvoilà è leggero e dal sapore neutro, perfetto per ottenere una maionese vellutata e delicata. In più, è ricco di antiossidanti e acidi grassi insaturi, che rendono la tua salsa buona in tutti i sensi.

Acidità: regola la quantità di succo di limone in base al tuo gusto. In alternativa, puoi sostituirlo con la stessa dose di aceto di vino bianco, per un sapore più deciso.

Conservazione perfetta: riponi la tua finta maionese in un contenitore di vetro ben chiuso e gustala entro massimo 3 giorni per mantenerne freschezza e sapore.