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Crostata morbida gluten free alle fragole

Name: Crostata morbida gluten free alle fragole
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Europea

Dosi per uno stampo di 24 cm di diametro

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Ricetta Crostata morbida Olio di semi uva Cremor tartaro Bicarbonato Uvoilà

INGREDIENTI

• Farina senza glutine per dolci: 120 g
• Farina di mandorle: 80 g
• Zucchero di canna a velo: 80 g
• Bevanda vegetale alla soia: 100 ml
• Olio di semi d’uva Uvoilà: 60 ml
• Cremor Tartaro Uvoilà: 6 g
• Bicarbonato di sodio: 6 g
• Vanillina: 1 bustina
• Uova medie: 2
• Sale: 1 pizzico
• Marmellata di fragole senza glutine: 1 vasetto
• Fragole fresche: q.b. per decorare

Portata: Dolci e dessert

Difficoltà: Facile

Preparazione: 20 min.

Cottura: 25/30 min.

Per preparare questa ricetta ti occorre:

– Olio di semi d’uva Uvoilà
– Cremor Tartaro Uvoilà

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Procedimento

1. Accendere il forno a 170°

2. In una ciotola capiente lavorare lo zucchero di canna e le uova, fino ad ottenere un composto spumoso.

3. Aggiungere la farina di mandorle, la farina senza glutine, la vanillina, il Cremor Tartaro e il bicarbonato.

4. Unire a filo l’Olio di semi d’uva Uvoilà, il pizzico di sale e la bevanda di soia.

5. Lavorare energicamente fino ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

6. Oliare e infarinare con farina di riso senza glutine uno stampo per crostate del diametro di 24 cm.

7. Rovesciare il composto nel nostro stampo e infornare a 170° per circa 25/30 minuti.

8. A doratura completa (verificare la cottura con la prova stecchino) togliere dal forno e far raffreddare per bene. Dovrà risultare ben cotta e dorata.

9. Quando sarà completamente fredda potrete capovolgerla su un piatto e ricoprirla con abbondante marmellata.

10. Decorate a piacere con frutta fresca.

Trucchi e consigli

La crostata morbida ha una consistenza molto simile a quella del pan di Spagna, ma risulta molto più facile da realizzare. Per un risultato ottimale è stato utilizzato lo “stampo furbo”, una tortiera la cui base “a scalino” crea un incavo pensato per essere riempito con qualsiasi tipo di farcitura (confetture, creme, panna ecc.).

In alternativa alla classica torta tonda, con la stessa ricetta si possono preparare anche tortine monoporzione (ne verranno 5/6).

La confettura di fragole e le fragole per decorare possono essere sostituite con altra confettura a piacere, ad esempio ciliegie, lampone, mora o albicocca.

Ricetta preparata in esclusiva per Uvoilà da…

Mara Baldinotti
@marasenzaglutinecongusto

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Crostata morbida gluten free alle fragole

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