Insalatina radicchio rosso, pere e nocciole

1. Lava il radicchio e taglia le foglie in pezzi abbastanza grandi.

2. Lava la pera e, senza sbucciarla, tagliala a fettine sottili (la buccia verde renderà l’insalata ancor più colorata).

3. Unisci radicchio e pera in una ciotola, o impiatta direttamente, e aggiungi le nocciole tostate. Puoi lasciarle intere o tritarle in maniera grossolana.

4. Con l’aiuto di un tagliaformaggio o di un pelapatate ricava delle scaglie di Parmigiano Reggiano e aggiungile all’insalata.

5. Prepara una vinaigrette emulsionando con una forchetta l’olio, l’aceto di vino, il miele, il sale e il pepe.

6. Versa il condimento sull’insalata poco prima di servirla e mescola delicatamente.