Torta di carote e cioccolato fondente (senza glutine)

Dosi per uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro

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Ricetta torta di carote e cioccolato fondente (senza glutine)

INGREDIENTI

• Uova: 3 intere
• Zucchero: 250 g
• Carote: (peso da crude: 250 g – da cotte: circa 200 g)
• Yogurt greco: 125 g
• Cioccolato fondente (70% cacao): 150 g
• Olio di semi d’uva Uvoilà: 50 g
• Farina senza glutine (per dolci): 250 g
• Polvere lievitante Uvoilà: 2 cucchiai (circa 16 g)

Portata: Brunch e colazione, Merenda

Difficoltà: Facile

Preparazione: 15 min.

Cottura: 30/40 minuti in forno statico

Per preparare questa ricetta ti occorre:

– Olio di semi d’uva Uvoilà
– Polvere lievitante Uvoilà
– Olio spray Uvoilà

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Procedimento

1. Lessa le carote in acqua leggermente salata per circa 12 minuti, oppure cuocile a vapore per 15–18 minuti. Scolale bene e lasciale intiepidire su un canovaccio o in un colino, così perdono l’umidità in eccesso.

2. Ungi con l’Olio spray Uvoilà uno stampo per ciambella da 24 cm di diametro.

3. Trita grossolanamente il cioccolato fondente e tienilo da parte.

4. In una ciotola capiente, monta uova e zucchero con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.

5. Taglia le carote a rondelle e inseriscile in un frullatore. Aggiungi lo yogurt greco e frulla fino a ridurle in crema.

6. Incorpora la crema di carote al composto di uova e zucchero, poi aggiungi l’Olio di semi d’uva mescolando delicatamente.

7. Setaccia la farina con il lievito e uniscila poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

8. Versa metà dell’impasto nello stampo, distribuisci sopra il cioccolato tritato, poi copri con il resto dell’impasto.

9. Inforna a 180°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.

10. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire a fette.

Curiosità e consigli

Questa ricetta è senza glutine, ma funziona perfettamente anche con farine tradizionali. In questo caso, utilizza Farina 00 e ricordati di setacciarla insieme al lievito prima di aggiungerla all’impasto, poco per volta.

Completa la ciambella con una spolverata di zucchero a velo o con una colata di cioccolato fuso: semplice, profumata e irresistibile.